Ресторан Mamai-Cale находится на территории Сочинского национального парка, по соседству с Верхне-Сочинским лесничеством, именно поэтому комплекс окружен густым лесом, а по территории ресторана протекает настоящий природный ручей. Парк самого ресторана насчитывает более 3000 удивительных растений, завезенных из питомника «Вануччи», который находится неподалеку от Монтекатини-Терме в Тоскане.
Название ресторана также было выбрано неслучайно. Мамай-Кале — это древняя крепость в римско-греческом стиле, построенная в I–II веках нашей эры, руины которой находятся неподалёку. Один из главных залов ресторана носит название «Мохора»-так крепость называли римляне.
На входе в ресторан можно увидеть огромную фигуру леопарда-это переднеазиатский леопард. Он не только занесен в Красную Книгу, но и является символом Сочинского национального парка. Руководство ресторана активно поддерживает программу по восстановлению этого вида в природе, именно поэтому было решено добавить фигуры леопарда и в логотип ресторана.
