Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
Меню
Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
L’Art De La Gastronomie
Представляем Вам зимнее меню от шеф — повара Андрея Кошкодана и концепт-шефа Максима Микшиса. Ресторан в лесу подготовил коллекцию блюд в которой соединились традиционная альпийская кухня и европейские специалитеты в эталонной подаче. Непременно стоит попробовать Биф Веллингтон из косули, Лазанью Верде из дровяной печи, тушеного кролика по-деревенски. Вашим фаворитом обязательно станет настоящий французский Кок-о-Ван из петуха, а на десерт стоит заказать кембриджский крем-брюле со свежей малиной.
