Меню

Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.

СВЕЖЕЕ НАСТРОЕНИЕ ЛЕТА

Мы обновили меню и расширили географию лучших вкусов от Индии до Южной Америки — все ради Ваших ярких впечатлений.

По рецептам школы гастрономии Le Courdon Bleu и с авторскими находками. Аппетитные, свежие, сочные, ароматные — приглашаем пробовать 30 новых блюд от команды Mamai-Cale’! Среди них:

Айсбургер из камчатского краба с хрустящими овощами и соусом Ремулад

Баклажан из печи
с кремом из брынзы, сальсой из печеных перцев и томатами конкассе

Марсельский Буйабес с шафраном, лангустином, мидиями, горбылём, лососем, осетром и гренками с сыром Грюйер

Лосось с соусом Беарнез, турне из цукини и припущенным шпинатом

Дорадо в маринаде из шафрана с сицилийским салатом из фенхеля, апельсина и зелёных оливок

Стейк из индейки Piri Piri c хрустящим коул слоу и молочной кукурузой на гриле

Ростбиф и пастрами BBQ с чатни из томатов и горького шоколада, айоли из артишоков

Креольский карри из молочного ягнёнка, лепешки наан, фасоль, рис пилаф с куркумой и шпинатом, томатная сальса

Добро пожаловать в мир новых впечатлений Mamai-Cale’!