Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
Меню
Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
Летние гастрономические маршруты
Представляем Вам летнее меню от шеф — повара Андрея Кошкодана и концепт-шефа Максима Микшиса. Ресторан в лесу подготовил коллекцию блюд в которой соединились традиционная средиземноморская кухня и европейские специалитеты в эталонной подаче. Непременно стоит попробовать Фрито Мисто ди Маре по-венециански; Марсельский буйабес с шафраном, лангустином, мидиями и 3-мя видами рыбы; Шаторбриан из печени теленка. Вашим фаворитом обязательно станет аутентичный Креольский карри из молочного ягненка, а на десерт стоит заказать кембриджский крем-брюле со свежей малиной.
