Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
Меню
Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.
ВЕСНА В ЛЕСУ
Mamai-Calé — это место, где каждый визит превращается в настоящее кулинарное путешествие. Столь разнообразный выбор
свежей рыбы и морепродуктов, а также уникальные блюда с
весенними овощами и спаржей: индонезийский салат GadoGado, нисуаз со стейком из тунца и черноморской хамсой обещают удовольствие для любителей как традиционных, так и
экзотических вкусов.
Интересный акцент на лёгкость и свежесть блюд в сочетании
с подбором удивительных вин действительно делает весенний
лес особенным. Утка по-пекински, как хит сезона, с пшеничными лепёшками, жюльеном из огурца, арбузной редьки и лука-порея с аутентичным соусом хойсин.
Свежий улов: камбала, барабуля, луфарь, горбыль, ставрида —
выбирайте, что вам по вкусу, и всё это приготовят для вас на
ароматном гриле или в топлёном масле.
Также попробуйте домашнюю пасту с вонголе в соусе винью-верде, обжаренные гребешки с рататуем из весенних овощей и особым пряным блендом специй.
Добро пожаловать в весенний лес!
ДЕСЕРТНАЯ КАРТА
Шеф-кондитер создала карту из 10-ти блестящих десертов. Только натуральные ингредиенты, чистый вкус и лучшая мировая классика.