Skip to main content

Меню

Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.

Меню

Шеф-повар Андрей Кошкодан делает акцент на чистых вкусах, авторской интерпретации высокой «лесной» кухни, эффектных сочетаниях и виртуозной игре текстур. Гости ресторана смогут по достоинству оценить авторские и традиционные блюда по семейным рецептам: ароматные и сочные деликатесы из дикого мяса лучших охотничьих хозяйств, непревзойдённые европейские специалитеты с использованием сложных соусов, блюда из локальных корнеплодов и овощей а так же свежайшую рыбу и морепродукты от лучших поставщиков.

НАСТРОЕНИЕ ОСЕНИ-ХЮГГЕ*

Представляем новое меню согревающих блюд для уютной осени:

  • Салат с уткой конфи, физалисом, луковым мармеладом и четырьмя вкусами апельсина
  • Салат Oriental со стейком Рибай Prime Beef, томатами, карамелизированными  баклажанами, кешью и паназиатским соусом
  • Тыквенный крем-суп в стиле George V с икрой осетра и кремом-фреш
  • Тафельшпиц по-венски с телятиной и яблочным соусом
  • Лесной суп с белыми грибами и крымским трюфелем
  • Тальолини с черным трюфелем, сливочным соусом и пармезаном
  • Папарделле в пьемонтском стиле с мраморным ребром BBQ и соусом Аррабиата
  • Бакинские кутабы с каштанами и беконом
  • Жареные гребешки с капучино из каштанов, глазированной тыквой и трюфелем
  • Беф Бургиньон из телячьих щек с глазированными корнеплодами и картофельным пюре

Добро пожаловать в мир осенних впечатлений Mamai-Cale’!

 

*Хю́гге (дат. hygge) — понятие, возникшее в скандинавских странах, обозначающее чувство счастья, уюта и комфортного общения с ощущениями благополучия и удовлетворённости.

ДЕСЕРТНАЯ КАРТА

Шеф-кондитер создала карту из 10-ти блестящих десертов. Только натуральные ингредиенты, чистый вкус и лучшая мировая классика.